Descripción
Acido cítrico
Ácido débil, presente en cítricos (especialmente en naranja, limón y lima). Es acidulante (deja ácido el pH de los alimentos) y antioxidante (evita el pardeamiento). Mantiene el brillo y la textura de los alimentos. Ampliamente utilizado para mantener la frescura, color, textura y sabor de frutas, mermeladas y verduras.
Alérgicos: puede contener leche, huevo y soja.
No contiene gluten.
1 cucharada (café) por cada kg de producto final.
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