Descripción
El azúcar impalpable o glas es un tipo de azúcar pulverizada.
Normalmente se usa en la preparación de postres y en la repostería en general.
Es un azúcar en polvo muy fino, por lo que suele usarse a modo de decoración y no tanto para endulzar.
Si la mezclamos con limón y agua caliente, logramos el glaseado, ideal para decorar postres ya que al secarse forma una capa fina, elegante, con brillo y crujiente.
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