Combo Pack 1 Pan Dulce - Deliganga

Combo Pack 1 Pan Dulce

Calidad Premium. Rendimiento: 7 panettone de 450 g. Incluye link con video de paso a paso.

$760

Agotado

Descripción

El mejor Pan Dulce elaborado por tus propias manos! Calidad Premium

Usa la premezcla que usan los expertos!!

Rendimiento: 7 panettone de 450 g.

¡Este pack es ideal para consumo familiar o reevender!

Armamos este combo para facilitarte todo lo necesario para que los elabores. Abajo te damos link con video del paso a paso.

Estas a un click de tenerlo ya en tu casa.

INCLUYE:

  • 1.500 kg premezcla para pan dulce Tegral Panettone Puratos
  • 500 g frutas secas
  • 500 g pasas de uva
  • 7 moldes de papel para pan dulce
  • Tips:1- Tene en cuenta que para obtener un pan dulce de calidad premium es importante utilizar leche en vez agua, manteca como materia grasa y no mantequilla y huevos.2- Recomendamos aplicar antihongo de superficie comestible ni bien salen del horno. Se espolvorea con difusor spray por en la superficie de los panes dulces (apto para cualquier preparación en repostería). Receta: 10 gramos de sorbato de potasio, 40 grs de agua, 950 grs. de alcohol al 70%. Disolver el sorbato de potasio en el agua ya agregar dicha preparación al alcohol, mezclar y esta listo el antihongo de superficie.

RECETA:

Esponja:  750g de premezcla / 23g de levadura / 265 agua  

Refuerzo: 750g de premezcla /23g de levadura / 265 agua / 225g manteca / 180g huevo / escencia de pan dulce

PREPARACIÓN

Esponja

• Colocar el Tegral Panettone y la levadura Okedo Brown en la ama-
sadora y agregar el agua de a poco.
• Batir a velocidad rápida hasta que la masa este homogénea.
• Retirar, cubrir con un film y dejar fermentar al doble de su volumen.

Refuerzo

• Colocar en la amasadora todos los ingredientes menos la manteca.
• Amasar1 minuto a velocidad lenta e incorporar la esponja.
• Amasar 2 minutos más en lenta y cambiar a velocidad rápida y
amasar hasta lograr una masa homogénea.
• Antes de terminar el amasado incorporar la manteca.
• Incorporar la fruta abrillantada y las pasas.
• Pesar los bollos de 450 g.
• Armar, colocar en molde tradicional y llevar a fermentar.
• Cuando haya fermentado pintar con huevo diluido en agua.
• Hornear a 150° por 30 minutos aproximadamente.

RENDIMIENTO
• 7 piezas de 450 g c/u

 

Mira el paso a paso en nuestros vivos en redes sociales Facebook e Instagram.

https://www.facebook.com/DeliGanga/videos/439554837693076

 

 

 

 

 

 

 

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