Combo Pack 7 Pan Dulce.

Descripción

El mejor Pan Dulce elaborado con tus propias manos! Calidad Premium.

Usa la premezcla que usan los expertos!!

Rendimiento: 7 panettone de 450 g.

¡Este pack es ideal para consumo familiar o revender!

Armamos este combo para facilitarte todo lo necesario para que los elabores.

Abajo te damos link con video del paso a paso.

Estas a un click de tenerlo ya en tu casa.

INCLUYE:

• 1,500 kg premezcla para pan dulce Tegral Panettone Puratos
• 500 g frutas secas
• 500 g pasas de uva
• 7 moldes de papel para pan dulce

Tips:

1: Ten en cuenta que para obtener un pan dulce de calidad premium es importante utilizar leche en vez agua, manteca como materia grasa y no mantequilla y huevos.

2– Recomendamos aplicar anti hongo de superficie comestible ni bien salen del horno. Se espolvorea con difusor spray por la superficie de los panes dulces (apto para cualquier preparación en repostería).

3- Receta para preparar anti hongo: 10 gramos de sorbato de potasio, 40 grs de agua, 950 grs. de alcohol al 70%. Disolver el sorbato de potasio en el agua ya agregar dicha preparación al alcohol, mezclar y esta listo el anti hongo de superficie.

RECETA:

Esponja:  750g de premezcla / 23g de levadura / 265 agua  

Refuerzo: 750g de premezcla /23g de levadura / 265 agua / 225g manteca / 180g huevo / esencia de pan dulce

PREPARACIÓN

Esponja

• Colocar el Tegral Panettone y la levadura Okedo Brown en la ama-
sadora y agregar el agua de a poco.
• Batir a velocidad rápida hasta que la masa este homogénea.
• Retirar, cubrir con un film y dejar fermentar al doble de su volumen.

Refuerzo

• Colocar en la amasadora todos los ingredientes menos la manteca.
• Amasar1 minuto a velocidad lenta e incorporar la esponja.
• Amasar 2 minutos más en lenta y cambiar a velocidad rápida y
amasar hasta lograr una masa homogénea.
• Antes de terminar el amasado incorporar la manteca.
• Incorporar la fruta abrillantada y las pasas.
• Pesar los bollos de 450 g.
• Armar, colocar en molde tradicional y llevar a fermentar.
• Cuando haya fermentado pintar con huevo diluido en agua.
• Hornear a 150° por 30 minutos aproximadamente.

RENDIMIENTO
• 7 piezas de 450 g c/u

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