Descripción
Deliciosa crema vegetal tipo Chantilly, de suave textura ideal para decoración de postres
Este producto fue desarrollado pensando en los requerimientos de una
nueva pastelería más ágil, más productiva y más práctica. Sus principales
características son su sabor y color lácteo, siendo la opción ideal para el
reemplazo de la crema de leche.
De excelente textura y un gran desarrollo de volumen. Es ideal para: rellenar, cubrir y decorar todo tipo de tortas, postres y masas finas. Puede freezarse y es apta para decorar y rellenar postres congelados. También puede emplearse en la elaboración de: postres envasados, porciones, piononos helados, decoración de barras heladas y postres de cuchara. Permite el agregado de pasta para heladería, licores, esencias, jugos de frutas, pulpas, dulce de leche, queso crema, yogurt, frutos secos y frutas frescas.
El producto se vende congelado, una vez descongelado conservar en heladera hasta su uso. Luego de abierto se puede volver a conservar en heladera por 20 días.
Para usarlo dejar descongelar y llevar directo a bowl para batir con batidora eléctrica hasta obtener la consistencia deseada.
Es un producto que se puede trabajar con manga y punteros si lo batimos firme.
Instrucciones de uso
1. Previo al batido:
- Higienizar el bol y batidor.
- La crema fluida debe estar a una temperatura entre 2-8 ºC.
2. Agitar el envase y colocar en la batidora la cantidad de crema a utilizar. No requiere el agregado de azúcar.
3. La crema debe cubrir ⅓ de la altura de los alambres del batidor, debido a su gran rendimiento.
4. Batir a ¾ de velocidad hasta obtener la consistencia deseada.
5. Conservar el batido refrigerado (2-8 ºC).
Ameba Creative Studio